Dopo un’estate notevolmente calda e secca, un fortunato cambiamento di temperatura ha fatto sì che il clima mite accompagnasse le uve nella piena maturazione dell’ultimo mese prima della raccolta. La perfetta integrità delle uve ha permesso di apprezzare al meglio la caratteristica compattezza del Perricone si è espressa in una perfetta integrità delle uve.
2020
iàto rosso
Sicilia DOC – 75 cl
Da uve Perricone e Nerello Mascalese, l’espressione del territorio di Cerasa
VITIGNO | Nerello Mascalese, Perricone |
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GRADAZIONE | 14% VOL |
AREA DI PRODUZIONE | Contrada Cerasa, San Cipirrello, Monreale |
ALTIMETRIA | 500 mt. |
ALLEVAMENTO | Guyot |
DENSITÀ D’IMPIANTO | 4000 piante per ha |
VINIFICAZIONE | Vinificazione in acciaio e affinamento in Tonneaux |
iàto
La vendemmia


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La vinificazione
Dopo la diraspapigiatura si passa ad 8/10 giorni di fermentazione e macerazione in tini tronco-conici termocondizionati; affinamento in tonneaux da 30 ettolitri per 12 mesi.
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Note di degustazione
Color porpora con accenno di rubino, scuro e profondo; al naso frutta fresca e note molto speziate. Riflette il clima dell’annata con una beva calda e avvolgente.

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