La vendemmia è avvenuta a fine ottobre, le escursioni termiche etnee conferiscono infatti una maturazione più tardiva, donando all’uva una spiccata acidità.
2020
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Sicilia DOC – 75 cl
La scommessa di dare longevità al Carricante fuori dal suo territorio di elezione
| VITIGNO | Carricante |
|---|---|
| GRADAZIONE | 13 % VOL |
| AREA DI PRODUZIONE | Contrada Cerasa, San Cipirrello, Monreale |
| ALTITUDINE | 600 mt. |
| ALLEVAMENTO | Guyot |
| VINIFICAZIONE | Vinificazione in acciaio e affinamento in Tonneaux |
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La vendemmia
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La vinificazione
Dopo la raccolta sul territorio etneo, l’uva viene trasportata in cantina a Cerasa, raffreddata in cella frigorifera, portata a fermentazione, affinata in tonneaux.
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Note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdolini, con un profumo intenso di note erbacee e muschiate, mallo di noci. Al palato un impatto sapido e minerale, con sentore di erba appena tagliata.
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