A partire dalla metà di ottobre, l’uva viene raccolta tutta assieme, sfruttando le naturali e forti escursioni termiche, tipiche dell’habitat etneo. La giusta maturazione la decide il sole che batte sui terrazzamenti costruiti su colate laviche.
2017
Nerello Mascalese
Sicilia DOC – 75 cl
Dalle sfumature luminose, il frutto croccante prima, la grafite del Vulcano poi.
VITIGNO | Nerello Mascalese |
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GRADAZIONE | 12,5% VOL |
AREA DI PRODUZIONE | Santa Maria di Licodia (CT) |
ALTITUDINE | 800 mt. |
ALLEVAMENTO | Cordone Speronato |
DENSITÀ D’IMPIANTO | 5000 piante per ha |
VINIFICAZIONE | Vinificazione in acciaio e affinamento in Tonneaux |
NERELLO MASCALESE
La vendemmia


NERELLO MASCALESE
La vinificazione
Dopo la diraspapigiatura si passa ad 8/10 giorni di fermentazione e macerazione in tini tronco-conici termocondizionati; affinamento in botti di rovere da 30 ettolitri per 12 mesi.
NERELLO MASCALESE
Note di degustazione
Colore rosa antico carico con venature di rubino chiaro; al naso lampone, petali di rosa, cardamomo; in bocca minerale, erbe officinali, pepe bianco, finale lungo e sapido.

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