Un vino che parla della tradizione siciliana, che deriva dall’usanza di ricolmare annualmente le botti con il vino nuovo. La vendemmia avviene a circa metà settembre. La prima annata del nostro Perpetuo risale al 2005.
2015
Perpetuo di Manfredi
Vino comune – 50 cl
Questo vino, nato dalla colmatura annuale delle botti di annate precedenti con il nuovo, porta con sé il ricordo Perpetuo di un amico. Da intrattenimento, ottimo in abbinamento con bottarga e formaggi piccanti.
| VITIGNO | Catarratto, Trebbiano |
|---|---|
| GRADAZIONE | 15% VOL |
| AREA DI PRODUZIONE | Contrada Cerasa, San Cipirrello, Monreale |
| ALTITUDINE | 600 mt. |
| ALLEVAMENTO | Guyot |
| DENSITÀ D’IMPIANTO | 4000 piante per ha |
| VINIFICAZIONE | 60 gg appassimento in cella, fermentazione e maturazione in botti da 225 litri |
Perpetuo di Manfredi
La vendemmia
Perpetuo di Manfredi
La vinificazione
Il trebbiano viene appassito al sole per 10 giorni e poi vinificato in botte. Il Catarratto viene invece appassito per 30 giorni in cella frigorifera a 10°.
Perpetuo di Manfredi
Note di degustazione
Vino da meditazione, il suo giallo ambra con riflessi dorati trasmette la personalità del sole siciliano. Morbido e persistente sul finale.
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